培训课题：连锁餐饮店面运营管理之道
培训时间：2天
参加人员：董事长、总经理、股东、营运总监、市场总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长
培训目标：1、了解店面管理之道
2、对标借鉴成功企业的店面管理的精髓
3、优化自己店面运营管理意识和实操技巧
培训形式：解析店面运营管理之道、对标研讨、案例分享
课程结构：
一、创始人文化
1、创始人及创始团队
2、模式与定位
3、餐饮战略
二、运营核心理念
1、Quality——一切用数字说话
2、Service——100％顾客满意
3、cleanness——让顾客吃得放心
4、Value——小Baby都会微笑
三、店长及班子建设
1、角色定位
2、班子建设
3、职责
四、店面第一
1、目标与计划管理
2、沟通、辅导、训练系统
3、标准化营运&训练手册
4、店面管理系统
五、提升营业额、获取利润—促销系统
1、提升营业额公式
2、营销体系
3、营销结构
4、促销方式方法
六、复制人才—人事训练系统
1、组织结构
2、年度招聘与训练计划
3、面试与OJE
4、OJT
5、沟通、辅导与训练
6、营运&训练手册
7、开门政策
8、评估系统
七、安全库存—订货盘存系统
1、订货盘存的原则
2、订货盘存的注意事项
3、食品安全
八、计时工管理—排班系统
1、节约人工成本
2、生产力
3、如何排班
4、注意事项
九、人财物—安全保全系统
1、安全保全意识
2、安全保全演练
3、注意事项
十、延长寿命—设备维护保养系统
1、维护保养手册
2、全员参与
3、注意事项
十一、3-1-Q—财务管理系统
1、财务3-1-Q计划
2、财务管理方式方法
十二、品质—食品安全系统
1、食品安全意识
2、食品安全管理方式方法
十三、转危为机—危机管理系统
1、危机管理意识
2、危机管理内容
3、危机管理方式方法
十四、执行与监督
1、执行文化
2、现场管理—走动式管理
3、神秘顾客制度
4、监督评估制度
经纪人：张伟
电话:186 1218 2938
邮箱:david2110@sina.com
新浪微博：@舌尖上的培训-张伟
QQ:1749923557
浙公网安备 33010802003509号
