课程内容摘要:

顾客到店时的服务细节

1 顾客排队等座位

餐厅迎宾工作人员及时为顾客送上茶水、报纸或扑克，免费小吃等。一定要多关心顾客，最好能记住他们的号码，及时提示前面还有几桌大约几分钟，这么做，相信谁都会很感动。

2 顾客自带酒水

服务员主动上前接下顾客手上所拎的酒水，并提醒顾客酒水所放位置，若需要提前打开或冰镇的应提前主动询问顾客，如此贴心细致的服务，自然可以感动顾客，为后续的菜品、饮料等的推销做好铺垫。

3 顾客自带水果或瓜子

服务员应主动为顾客准备果盘盛装。同时别忘了准备放瓜子皮的盘子。

4 顾客在礼品柜前看礼品

餐厅迎宾工作人员应及时上前为顾客介绍活动准则，让顾客了解相应的信息，获得相应的优惠内容。

5 顾客一进包房，准备脱去外套

服务员应立刻接过顾客手上的外套说：“让我来帮你把外套挂起来。”注意一定要在顾客视线内操作，或提示顾客拿出手机等物品。

6 顾客从门口进店，无迎宾领位

服务员应主动问顾客是否有预定。如果是在大厅，可以问：“先生，您看这个位置可以吗? ”事实上别的地方可能都有人了，也要礼貌性地进行询问。如果是在包间，则可以问：“先生，您看房间的温度还可以吗? ”顾客在主动热情的服务中自然拉近关系，为后续就餐做好准备。

7 顾客带有小孩进餐

服务员应主动准备Baby椅，宝宝餐具，如果有条件的就准备一些玩具。遇到这种情况时，服务员要记下，当宝宝吃完的时候，可以帮顾客哄一下孩子，让顾客有时间就餐。帮忙带小孩一定要在家长的视线范围内。

8 行动不方便的老人进餐

服务员应主动扶老人。如果能为老人准备靠垫就更好了，记住要推荐点老人能吃的菜，少辣软嫩有营养的。

9 当顾客中有孕妇

服务员可为顾客送上赠送的热牛奶，给孕妇一个靠垫披肩